Bhubesia hat ein Nationalgericht, das die kulinarische Vielfalt und Kreativität dieses Landes widerspiegelt. Es handelt sich um ein Gericht namens “Bhubesischer Sonnenteller”. Dieses besteht aus einer saftigen, langsam gegarten Lammkeule, die mit einer reichhaltigen Sauce aus einheimischen Kräutern und Gewürzen serviert wird. Dazu gibt es eine Beilage aus bunten Wurzelgemüsen, die in der Erde von Bhubesias fruchtbaren Tälern gewachsen sind. Abgerundet wird das Ganze mit einem Fladenbrot, das mit Nüssen und Samen bestreut ist, um einen knusprigen Kontrast zu bieten. Als Dessert gibt es eine Süßspeise aus Honig und Früchten, die in den üppigen Gärten Bhubesias geerntet werden. Dieses Gericht spiegelt die reiche Kultur und die kulinarischen Traditionen von Bhubesia wider.
Zutaten:
- 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g bunte Wurzelgemüse (Karotten, Rote Beete, Pastinaken), gewürfelt
- 1 großes Fladenbrot
- 2 EL gemischte Nüsse und Samen (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
- Für die Sauce: 200 ml Lammfond, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Honig, frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
Dessert:
- 200 g gemischte Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Beeren)
- 2 EL Honig
- 1 Prise Zimt
Anleitung:
- Die Lammkeule mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, dann bei 150°C im Ofen ca. 3 Stunden langsam garen.
- Währenddessen das Wurzelgemüse in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten und später im Ofen fertig garen.
- Für die Sauce den Lammfond mit Tomatenmark und Honig in einem Topf erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und frische Kräuter hinzufügen.
- Das Fladenbrot mit Nüssen und Samen bestreuen und im Ofen knusprig backen.
- Für das Dessert die Früchte mit Honig und Zimt in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind.
Servieren Sie die Lammkeule mit der Sauce und dem Wurzelgemüse auf einem großen Teller und das Fladenbrot dazu. Als Abschluss das warme Fruchtdessert genießen.
In Bhubesia gibt es ein traditionelles Getränk, das perfekt zum “Bhubesischen Sonnenteller” passt. Es heißt “Bhubesische Goldene Dämmerung”. Dieses Getränk ist eine Mischung aus fermentiertem Honigwein und dem Saft seltener Früchte, die nur in den üppigen Wäldern Bhubesias zu finden sind. Es wird gekühlt serviert und oft mit einem Zweig eines aromatischen Krauts garniert, das ihm eine erfrischende Note verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept, um “Bhubesische Goldene Dämmerung” zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 ml Honigwein
- 200 ml Saft seltener Bhubesischer Früchte (z. B. Maracuja, Drachenfrucht, Sternfrucht)
- Eiswürfel
- Ein Zweig aromatisches Kraut (z. B. Minze oder Zitronenmelisse)
Anleitung:
- Mischen Sie den Honigwein mit dem Fruchtsaft in einem großen Krug.
- Fügen Sie nach Belieben Eiswürfel hinzu, um das Getränk zu kühlen.
- Gießen Sie die “Bhubesische Goldene Dämmerung” in Gläser und garnieren Sie jedes Glas mit einem Zweig des aromatischen Krauts.
Dieses Getränk ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, da es die Farben des Sonnenuntergangs widerspiegelt. Prost!